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IHクッキングヒーター体験会(その25)

投稿日時:2017/03/15(水) 14:35

前回の体験会から、だいぶ月日が経ち
久しぶりのブログになってしまいました

梅の花が咲き始めました春ですね~
肌に触れる風も快く感じられます。


今回のメニューはこちら
豆腐グラタン
塩昆布と鶏胸肉のゲンコツ揚げ
濃厚プリン

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豆腐グラタンの作り方(3人分)

①絹ごし豆腐1丁はレンジで2分位温め、水切りしておく。
 ほうれん草1/2束は食べやすい大きさに切る。
 玉ねぎ1個は千切り、ベーコン4枚は2㎝位に切っておく。

②水切りした豆腐を3等分にし、バター又はマーガリンを塗ったグラタン皿に入れる。
 フライパンに玉ねぎ、ベーコン、マーガリン大さじ2・小麦粉大さじ3・牛乳300cc
 コンソメ顆粒小さじ2・味噌小さじ2を入れ火力4くらいで加熱する。
 とろみがついてきたら、ほうれん草を加えひと混ぜする。

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ほうれん草を茹でず、フライパン1つでソースができるのがいいですね

③豆腐を入れたグラタン皿に②を1人分ずつ流し入れ、
 ピザ用チーズを乗せて200℃に温度設定したグリルで10分焼く。

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ホワイトソースを味噌味にしたので、豆腐ととても合いますよ
グリルの高さとグラタン皿の高さを確認して下さいね。



塩昆布で鶏胸肉のゲンコツ揚げの作り方(4人分)

①鶏胸肉2枚は皮を剥ぎ、粗いミンチ状にしたら、砂糖小さじ2を混ぜ込む。
 揚げ油を170℃に温度設定する。

②鶏胸肉に、塩昆布20g・細切りたけのこ水煮200g・片栗粉大さじ3~4
 マヨネーズ大さじ1・酒大さじ1・塩コショウ少々・鶏がらスープの素少々
 にんにく少々・しょうが少々・柚子胡椒小さじ1/2
 (にんにく、しょうが、柚子胡椒はチューブの物でもいいです)

③手に水をつけながら、1個35gの団子状に握り成形する。

④設定温度になった揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。

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たけのこがアクセントになり、柚子胡椒が効いて美味しいですよ
 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもいいです



濃厚プリンの作り方(5個分)

①鍋に、グラニュー糖40g・水20ccを入れ、火力3くらいで鍋を揺すりながら
 カラメル色になるまで煮詰める。

②コーヒー小さじ1をお湯20ccで溶かして、①に投入する。

③プリンカップまたはココットにバターを薄く塗り②のカラメルソースを入れておく。

④ボウルに全卵2個・卵黄1個を入れておく。

⑤別のボウルに牛乳200cc・練乳20cc・バニラエッセンス少々を入れよく混ぜる。

⑥⑤を④の卵液に入れよく混ぜ、こしながらカップにそそぐ。

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気泡があったら、チャッカマンの火を近づけると消えます。

⑦ひとつずつアルミをかぶせ、バットにお湯を張った所に並べ、200℃で20分蒸し焼きにする。

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次回の体験会もお楽しみに。




 

IHクッキングヒーター体験会(その24)

投稿日時:2016/10/11(火) 14:48

黄金に波打つ稲田も刈り取りが始まり
収穫の秋を迎えましたね。
美味しい物が沢山
食いしん坊の私が大好きな季節がやって来ました

久しぶりのIHクッキングヒーター体験会になりました。

今回のメニューはこちら
焼きビーフン
キツネフライ
グリルでロールケーキ

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焼きビーフンの作り方(4人分)

①イカ1杯(冷凍でも可能)は輪切りにする。
 玉ねぎ1個・人参1/2本・しいたけ5枚は食べやすい大きさに切る。
 小さいボウルに水220ml.オイスターソース大さじ2
 鶏ガラスープの素小さじ2・塩、コショウ各適量を全部合わせておく。

②フライパンにごま油適量・みじん切り生姜ひとかけを入れて熱し、
 香りが出たら、むき海老80g(冷凍でも可能)・イカを入れて炒め、
 色が変わったら一旦取り出しておく。

③同じフライパンに油を足し、野菜類を固い順から炒め
 全体がしんなりしてきたら、ビーフン150g・調味料を入れ
 強火で水分を飛ばすように炒める。

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④最後にむき海老とイカを戻し混ぜる。

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キツネフライの作り方(4人分)

①揚げ油を170℃に予熱しておく。
 油揚げ4枚は、はさみで開いて1枚の油揚げに大葉2枚
 ハーフベーコン1枚・切れてるチーズ2枚を順番に乗せていく。

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 くるくる巻いて巻き終わりをパスタで留める。

爪楊枝を使うより、パスタを使うとそのまま食べる事が出来るので、良いですよ

②バッター液(水と卵と天ぷら粉をボウルに入れ、とろりとする感じ)を作り
 バッター液にからませパン粉をつけ、焦げ目がつくまで揚げる。

バッター液は冷蔵庫で3日ほど保存できます。
 作っておくと、手軽にフライが作れます。

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ロールケーキの作り方

 ブログ、IHクッキングヒーター体験会(その6)参照して下さい。

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次回のメニューは
バターチキンカレー
ゴボウフリッター
カボチャプリン   です、お楽しみに

  

IHクッキングヒーター体験会(その23)

投稿日時:2016/05/11(水) 15:24

新緑が目に鮮やかな季節となりました
暖かい日、肌寒い日と安定しない毎日ですが
体調崩していませんか

今回のメニューはこちら
春キャベツのクリームパスタ
  (フライパン一つでできます)
ごぼうのフリッター
アメリカンクッキーの3品です。

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春キャベツのクリームパスタの作り方(4人分)

①キャベツ8枚とベーコン4枚は食べやすい大きさに切る。

②フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、ベーコンを炒める。

③②に水600ccとコンソメ顆粒大さじ1・牛乳600cc・塩小さじ1・
  コショウ小さじ1を入れ沸騰したら、パスタ320gを硬いまま投入する。

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  フタをして火力3で袋の表示時間プラス3分タイマーをかける。
  (今回は8分茹でのため、タイマーは11分)
  タイマー残り3分位になったらキャベツを入れる。

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④粉チーズ大さじ5とガーリックパウダー適量を加えて
  味をみて足りなければ塩、コショウを足す。

春キャベツは甘味が有ってとても美味しいです

通常、パスタを作る際には、パスタを茹でたり、
  具材を炒めたりするので手順が多いです。
  この方法で作ることにより、フライパン一つで調理ができるので
  節電、節水、時短に繋がりますよ



ごぼうのフリッター

①ごぼう2本は、たわしで洗い5㎝長さに切って縦2~3等分して水にさらしておく。

②ボウルに小麦粉大さじ6・片栗粉大さじ2・
  ハーブ適量(オレガノ・クミン・タイム・バジル・チリパウダー・ガラムマサラなど)
  ベーキングパウダー小さじ1を入れ軽く混ぜ、卵1個・水大さじ4を加えて更に混ぜる。

③①を②の衣にからめて170℃に温度設定した揚げ油で8分ほど揚げる。

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衣に味が付いてるので、冷めても美味しいです。
  お弁当のおかずにもいいですね




アメリカンクッキーの作り方

①ボウルにマーガリン140gを入れクリーム状に練り、砂糖100gを入れてよく混ぜる。

②①に溶いた卵1個を少しずつ入れよく混ぜる。

③薄力粉240g・ベーキングパウダー2g・塩ふたつまみをふるいながら入れてよく混ぜる。

④チョコチップ30g・コーンフレーク60gをいれて更によく混ぜる。

⑤スプーンですくいながらオーブンシートを敷いた天板にのせ
  上から軽く押して形を整える。

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⑥170℃に温度設定したグリルで20分ほど焼く。

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IHのグリルは匂い移りもせず、両面焼きなので
  お魚を焼く以外にも、色んな料理やお菓子も作れます
  予熱がいらないので思い立った時にすぐに使え、
  節電に繋がります

以上、今回の体験会レポートでした

 

IHクッキングヒーター体験会(その22)

投稿日時:2016/04/12(火) 15:22

花便りが一段とにぎやかな季節となりました
会社の裏の桜が満開今が見ごろ桜のトンネルがとっても綺麗です
満開の桜の下で、団子を食べながら、お花見したいですね

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今回のIH体験会のメニューはこちら
そぼろご飯
タイ風さつま揚げ
抹茶ロールケーキの3品です。

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そぼろご飯の作り方(4人分)

①肉そぼろを作る。
 鶏ひき肉または豚ひき肉300g、砂糖大さじ2、酒大さじ1、
 醤油大さじ3、みりん大さじ1、すりおろし生姜適量を
 フライパンに入れ、よく混ぜ合わせておく。

②火力4くらいにし、よく混ぜながら炒め、水分がなくなれば完成。

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③卵そぼろを作る。
 ボウルに卵3個と砂糖大さじ2、みりん大さじ1
 醤油小さじ1、水大さじ2を入れ、フォークでよく混ぜておく。

④フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、火力3で熱し、肉そぼろと同じ要領で
 箸4本ほど持ってポロポロになる位まで混ぜる。

⑤透明のカップに、ご飯、肉そぼろ、ご飯、卵そぼろの順に2回入れる。

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緑色の絹さや・ハムなどを間に入れると、彩りがもっとよくなりますね



タイ風さつま揚げの作り方(4人分)

①フードプロセッサーに玉ねぎ1/2個、はんぺん1枚、むき海老(冷凍でも可)60gを入れ撹拌する。

②ある程度小さくなったら、ニラ1/2束5mm位に切った物、酒大さじ1、レモン汁大さじ1、
 片栗粉大さじ1、塩・コショウ少々、ナンプラー大さじ1を入れ、さらに混ぜる。

③小さめの小判型に成形し、180℃に温度設定した油で
 きつね色になるまで揚げる。

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 スイートチリソースを付けて食べます。
  醤油、ソース、マヨネーズ、ケチャップ、ポン酢なにを付けても美味しいと思います。
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冷めても美味しいので、お弁当のおかずにもいいですよ



抹茶ロールケーキの作り方(1本分)

①ボウルに卵3個分を卵黄と卵白に分けておく。
 それぞれにグラニュー糖20gずつ加え、
 卵白はつのが立つまでしっかりとしたメレンゲをたてる。

②卵黄は、もったりと少しクリーム色になるくらいまで混ぜる。

③卵黄の方に、米粉40gと抹茶パウダー10gを入れ泡立て器でよく混ぜる。

④③のボウルに卵白1/3程入れて、よく混ぜる。
 残りの卵白を2回に分けて加え、ゴムベラに変えてさっくりと混ぜる。

⑤オーブンシートを敷いた型に流し込み、平にならして
 180℃に設定したグリルに入れ、11分焼く。

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⑥焼き揚がったらすぐに取り出し荒熱を取っておく。
 生クリーム100ccにグラニュー糖大さじ2を加え泡立てたものを
 生地に塗り巻く、そのまま形を定着させて冷蔵庫で冷やし2㎝の幅に切る。

生クリームにも抹茶パウダーを少し入れると、抹茶の風味が引き立ちます


次回のIH体験会のメニューは
春キャベツとベーコンのクリームパスタ
ごぼうのフリッター
チョコチップクッキーの3品です。お楽しみに

IHクッキングヒーター体験会(その21)

投稿日時:2016/01/27(水) 13:41

寒い日が続いてますね
先週降った雪がまだ残っていて、田畑は白一色laugh
smiley雪晴れの青空が鮮やかでとても綺麗です



今回のメニューはこちら
洋風お雑煮
はんぺんと海老のすり身揚げ
ガトーショコラ



洋風お雑煮の作り方(4人分)

①玉ねぎ1個は縦半分に切り、繊維を断ち切る方向で2~3mm位に薄く切る。

②グリルにクッキングシートを敷き、
  玉ねぎを並べてオリーブオイルをかけて180℃で20分程焼く。

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③鍋に②の玉ねぎを移し、水1ℓとコンソメ2個を入れて
  塩、コショウで調味する。

④お餅4個をグリルの火力中で7分程焼く。
  お椀にお餅を入れ、鍋のスープを入れパセリ少々を振る。

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 あんこのお餅や雑煮に飽きたときに良いですよ



はんぺんと海老のすり身揚げの作り方

①冷凍むき海老250gは半解凍して、半分をはんぺん1枚と一緒に
  フードプロセッサーでなめらかにする。
  残りの半分は包丁で軽くたたく。

②ボウルに①と枝豆50gを入れ、塩、コショウ各少々を入れ
  シュウマイの皮で具を包む。

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③180℃に温度設定した揚げ油できつね色になるまで揚げる。
  お好みで、スイートチリソースやレモン汁をかけて頂く。

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 冷めても美味しいので、お弁当のおかずにも良いですよ


ガトーショコラの作り方

①ステンレスのボウルに明治の板チョコ3枚とバター60gを入れ
  火力1で溶かす。

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 湯せんで溶かす手間が省けて、簡単に溶かす事が出来ますよ

②①に砂糖50g・ホットケーキミックス100g・卵2個・ラム酒大さじ1を入れ
  よく混ぜる。底の取れない型に流し入れる。

③大きめのフライパンに型の半分位がひたるお湯を沸かし、②を置く。

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④ふたをして火力4で20分位蒸して出来上がり。
  冷めたらお好みで粉糖をかける。

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 バレンタインが近いので、是非参考にしてみて下さい

laugh寒さがまだまだ続きますので、風邪を引かない様に気を付けて下さいね


 
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